Seis profesionales de la gastronomía recibirán los Premios Nacionales 2026 en Toledo

La Real Academia de Gastronomía entregará el lunes 9 de noviembre los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 en una gala que se celebrará en Toledo. Son la edición número 52 de estos galardones, que reconocen a profesionales de cocina, sala, sumillería, agricultura e investigación, según informa Expansión.

Pedro Sánchez, chef de Bagá en Jaén, recibe el premio al Mejor Jefe de Cocina. Abrió su restaurante en 2017 junto a su pareja, Mapi Cano. El local tiene 45 metros cuadrados, ocho plazas y un único menú, que cuesta 98 euros. La Academia destaca su valentía y su capacidad para emocionar con una cocina muy personal.

Mohamed Benabdallah, sumiller y director de sala de Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), se lleva el premio al Mejor Sumiller. Maneja una carta de más de 400 referencias en el asador de Bittor Arguinzoniz. Jaume Subirós, que entró en 1961 como botones en el Motel Empordà de Figueres, recibe el premio Toda una Vida. Lleva cuatro décadas al frente de la casa.

Casto Copete, jefe de sala de Nou Manolín en Alicante, obtiene el premio a la Mejor Dirección de Sala, después de más de tres décadas de experiencia. Emilio Medina, horticultor palentino de 27 años que vive en Villalcázar de Sirga, recibe el Premio Nacional al Talento Joven por recuperar semillas tradicionales. Josep Bernabéu, catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, gana el premio a la Investigación e Innovación.

El 4 de noviembre, la lista The 50 Restaurants dictaminará si Etxebarri alcanza el liderazgo mundial.