Pedro Sánchez, chef del Bagá, recogerá el Premio Nacional de Gastronomía

Pedro Sánchez, 'Pedrito', está a las puertas de recibir el Premio Nacional de Gastronomía que reconoce a los mejores jefes de cocina del país. Es el alma del restaurante Bagá, con la estrella Michelin más pequeña del continente, según informa Ideal en una entrevista con el cocinero. El chef no concibe marcharse de Jaén, y sigue muy ligado a la ciudad.

Cada mañana, Sánchez recorre el mercado de Jaén para hacer la compra, un hábito que no ha dejado de lado. «Me encanta Jaén», afirma, y añade que no sabría vivir en otro sitio.

Al repasar su vida, el cocinero habla de la huella que dejó en él su abuela Paca y de la madurez que ha alcanzado al frente de los fogones. También se refiere a la unión de los cinco restaurantes con estrella Michelin que hay en la provincia de Jaén.

La entrevista muestra al cocinero más allá de los fogones. Ideal lo describe como alguien que vive el día a día de la ciudad, desde la compra en el mercado hasta la cocina del restaurante.

Por último, el chef repasa las asignaturas pendientes de la ciudad, según recoge el diario. Ese repaso completa una conversación en la que habla de Jaén tanto como de su trabajo.