Mercamadrid registra 351.161 kilos de calabaza en octubre, menos que en 2025

Las ventas de calabaza en Mercamadrid han bajado en las cuatro primeras semanas de octubre frente al mismo periodo de 2025, según El País. Este año se han comercializado 351.161 kilos, por debajo de los 354.902 de 2023 y por encima de los 286.190 de 2024. El octubre más fuerte de la serie fue el de 2021, con 576.619 kilos, y el mercado habla de oscilaciones de un año a otro.

José Carlos Ruiz, al frente de La Casa de la Calabaza en San Mamés de Abar (Burgos), hace entre el 60 y el 70% de su negocio anual en octubre. Según El País, produce unos 80.000 kilos al año y cultiva más de 200 variedades sin tratamientos fitosanitarios. La más popular para tallar es la Jack-o'-lantern, de tres o cuatro kilos.

Ruiz destaca también la Connecticut Field, que puede llegar a los 15 kilos. Este año ha vendido más de 200 unidades para sesiones de fotos con bebés, un nicho que, según él, se ha puesto de moda con TikTok.

Sakata Seed Ibérica impulsa Love Klabaza, una campaña para consumir la calabaza cacahuete o butternut. Su portavoz, Arnau Benlloch, explica que en los talleres escolares los niños la pintan en lugar de tallarla, porque su piel y su carne son más duras, y que después se puede comer.

Too Good To Go, la app contra el desperdicio alimentario, cita a la Water Footprint Network: un kilo de calabaza tendría una huella hídrica media de unos 336 litros. La aplicación recomienda usar las sobrantes en recetas o congelarlas, y tostar las semillas una vez limpias y secas.