El precio de los huesos de santo sube un 30% en cinco años y alcanza los 40 euros el kilo

Mantener la tradició de Tots Sants en las hogares valencianos cuesta este año más que nunca. El precio de los huesos de santo ha experimentado una subida del 30% en el último lustro, situando el coste del kilo en los 40 euros, según informa À Punt. A pesar del encarecimiento, estos dulces tradicionales elaborados con mazapán, rellenos de crema y con un glacejat continúan ocupando los escaparates de los establecimientos artesanales.

El sector atribuye este aumento al encarecimiento general de las materias primas. El pastelero Raúl Asencio señala que el precio de los huevos es uno de los ingredientes que más se ha disparado en los últimos años debido a diversos problemas internacionales. Ante esta situación inflacionista, los comercios han optado por comercializar formatos más pequeños que permiten ajustar el gasto de los consumidores sin renunciar a los productos clásicos de la festividad.

Simultáneamente, los obradores incorporan cada vez más opciones inspiradas en Halloween para el público infantil, con dulces como pasteles en forma de calavera y dònuts decorados con unos ulls terrorífics. Esta variedad comercial se completa ya con la llegada de los primeros panettones de cara a la campaña navideña que se avecina. Con esta estrategia, los establecimientos buscan adaptarse a los gustos y a las posibilidades económicas de los clientes con alternativas para cada ocasión.