Valladolid defiende su título de capital de la tapa con dos concursos en noviembre

Valladolid celebra del lunes 9 al miércoles 11 de noviembre los dos concursos de tapas que la han situado en el mapa de la gastronomía en miniatura. El Concurso Nacional llega a su edición XXII, con 45 cocineros de toda España, y se disputa el lunes y el martes. Al día siguiente, el Mundial reúne a 16 cocineros de los cinco continentes en su décima edición.

El chef Teo Rodríguez, del restaurante vallisoletano Trasto, ganó el Concurso Nacional en 2023 y el Mundial en 2024. Según El Confidencial, es el único español que ha ganado la competición internacional hasta la fecha. Los premios son idénticos en ambos certámenes: 10.000 euros para el primero, 5.000 para el segundo y 2.500 para el tercero.

La concejala de Turismo, Blanca Jiménez, asegura que la tapa tiene presencia durante todo el año, con iniciativas como el Concurso de Tapas por los Barrios o Vinos y Tapas. El periodista Javier Pérez Andrés advierte del riesgo de que se pierdan recetas tradicionales como las de conejo, trucha, caza o perdiz. Ángel Moretón, organizador del Mundial, lo define como la Champions de este sector.

La cocinera neozelandesa Jasbir Kaur ha escrito el libro 10 años de cultura de la tapa, con el patrocinio de la Interprofesional del Aceite de Oliva. Los beneficios de su venta irán a un fondo de becas para mujeres cocineras de fuera de España que quieran hacer prácticas en la ciudad.