Salt Bae abrirá en Ibiza una pastelería milanesa centenaria en mayo de 2027

El chef turco Nusret Gökçe, Salt Bae, ha anunciado en sus redes sociales un acuerdo con Pasticceria Cova para abrir un local de esta firma en Casa Nusret Ibiza en mayo de 2027. Según recoge el Periódico de Ibiza, la publicación del chef incluye imágenes de la firma y asegura que la pastelería aportará su tradición milanesa, su trabajo artesanal y su forma de atender a los clientes.

Pasticceria Cova nació en Milán en 1817 junto al Teatro alla Scala, de la mano de Antonio Cova. Funcionó como café literario y punto de encuentro de la alta sociedad y de intelectuales de la unificación italiana. Hoy es un referente de la repostería artesanal y del lujo gastronómico milanés.

Su producto estrella es el Panettone Cova, que se fabrica todo el año con una receta artesanal de más de dos siglos. La casa también es conocida por su tarta Sacher, sus croissants de crema, sus pralinés y sus gianduiotti. Por las tardes, muchos clientes piden cócteles de autor con tramezzini, bocadillos salados tradicionales.

El local combina la barra italiana, donde se toma el espresso de pie, con salones de té y restaurante. La apertura en Ibiza está prevista para mayo de 2027, según el anuncio del chef.